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＊＊＊译稿版权所有，网络转载时请标明译者及出处链接。平面媒体用稿请联系译者。＊＊＊ 作者Amelia尝试弄明白星级大厨Olivier Roellinger为何会有退还厨师界的最高荣誉－－“米其林星星”－－这一惊人之举。

法國人不僅會吃，而且創造了飲食評論，評論的影響之大，甚至可以左右消費者和從業者。紅色封面的《米其林指南》由法國米其林輪胎公司於1900年創刊，一百年來是銷售量最大、收錄最齊全的全球第一流餐館、旅館大全年鑒。五分之一以上的法國人隨時使用它或閱讀它，目前全球超過7億的發行量。這本書在老饕和美食家心目中，實在是至高無上，你可能沒看過，但你一定聽過。