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顾名思义，猪肚包鸡就是用猪肚把鸡包住做成的菜，在这个菜的材料上也是有点选择的。 材料：新鲜生鸡一只（最好是清远鸡了，味道是一个问题，但是如果你挑了一只三四斤重的阳山鸡，估计也很难找到合适的猪肚把它包起来吧..）、新鲜猪肚一只（大小我就不限了，以能把那只鸡包住为准）、黑胡椒/白胡椒若干（黑胡椒性燥味浓香味较重，喜欢加哪种就看个人了，不过建议不要用胡椒粉，最好是能用原颗胡椒现磨或者直接拿刀拍裂的是最好的）、姜少量（姜的作用是辟去猪的骚味，但是其实胡椒也能起到一定的辟味的作用，所以姜片不能少，但是也不需要多，估摸着下七八片左右就可以了）、猪扇骨半斤（这个量可以斟酌的，扇骨的作用主要是调和，下了的话汤会醇和一点，可下可不下，我就经常不下）、药材（可选北芪、党参...就是清补凉了，到市场上叫人抓就可以了，不是很重要的东西）

材料：鲜鱿鱼、菜心梗、白菜花、红尖椒、蒜苗、韭黄、百合、姜、葱。 备料： 1、鱿鱼，切花，开片，每片不能太大，以便缩短炒熟的时间； 2、菜心梗、蒜苗、韭黄、葱，切段或切粒；当中各样份量，可按自己喜好调整； 3、红尖椒，切粒；我不喜辣，所以把里面的籽除掉了，并且下的分量非常少，喜辣的可以保留； 4、姜，切丝；这丝不能切得太细太薄，因为那样易焦； 5、百合，直接掰成一瓣一瓣的即可；白菜花除了洗净不用作任何处理。

说起来排骨简单分两部分一个是排骨头就是肋排和脊骨连接的部分，这部分骨多肉少而且不容易软化，适合用作煲老火汤或者焖煮东西用（有时间写一个排骨闷面筋）。而在肋排部分其实也分两部分，一部分是前排，另一部分当然就是后排了。前排就是肋骨里面靠近头的部分，这部分肉多骨硬，脆骨比较少，而且每个骨头之间分隔比较大，这部分的骨头适合斩成长段做蒜香骨或者做生滚汤用比如凉瓜排骨汤。那么剩下的就是后排了，后排的骨头一般比较软，肉多，很好吸味，最好就是拿来清蒸了，吃的时候蒸10分钟就能把骨头都蒸得软软的可以嚼烂的那种，今天我们用的排骨就是后排。

蒜蓉蒸丝瓜，一个简单又好吃的清淡菜。 材料：丝瓜，蒜头，盐，油（简单吧） 做法： 1、丝瓜横切成3～4厘米长的小段备用。

法國人不僅會吃，而且創造了飲食評論，評論的影響之大，甚至可以左右消費者和從業者。紅色封面的《米其林指南》由法國米其林輪胎公司於1900年創刊，一百年來是銷售量最大、收錄最齊全的全球第一流餐館、旅館大全年鑒。五分之一以上的法國人隨時使用它或閱讀它，目前全球超過7億的發行量。這本書在老饕和美食家心目中，實在是至高無上，你可能沒看過，但你一定聽過。

今天首次尝试全天然电饭煲蛋糕的制作，嗯，心得就是：工欲善其事，必先利其器，回头要把打蛋器换掉甚至升级换代。